南乳汁(糯米南乳咸糍做法)
资讯
2023-11-23
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1. 南乳汁,糯米南乳咸糍做法?
糯米南乳汁它可以把南乳汁放到只怕面临面然后再蒸。
2. 南乳肉最正宗的做法与配料?
.将猪五花肉的皮刮洗干净,改成两大块,放入沸水锅中煮至刚熟,约30分钟(用筷子刚好插透),起出,切3.5厘米见方的块。用酱油5克、湿淀粉5克、绍酒5克加适量水调成浆,将肉块表皮涂匀成浅黄色,沥净汤汁。将芥兰用刀修好洗净
2.锅炙好,入花生油烧至七成热,下入猪肉块加上锅盖,炸至皮呈金红色,锅中无油爆声,倒入漏勺沥净油。锅回火上,下入葱、姜、红腐乳卤,以余油爆香,烹入绍酒10克,加入上汤400克,垫入一层竹箅,下入炸好的猪肉块,下入酱油调色,加入白糖10克、精盐,烧开,扣上一瓷盘,改用文火炆30分钟,加入红粬粉,继续炆20分钟,待肉耙烂,起锅,去掉葱、姜、竹箅
3.另起一锅入水,加花生油适量烧开,下入芥兰、料头花飞水,下入漏勺沥净水。锅内加花生油20克,下入芥兰,烹入绍酒5克,加入上汤50克、白糖3克、盐2克、味精5克、湿淀粉5克,旺火翻炒爆匀,打入鸡油,倒入塑料沥筐,沥净汤汁,入玻璃盘围边。然后将炆好的肉块皮朝上码入盘内,将锅内原汁的浮油撇净,加入味精,烧开用湿淀粉勾芡,浇在围好的盘中肉块上,将料头花码在肉面上即成
3. 南乳酱炒肉做法?
用料:
南乳汁(腐乳汁) 3勺
五花肉 400克
姜 3片
老抽 1勺
盐 少许
葱 3根
冰糖 5颗
鸡精 少许
南乳酱炒肉的做法步骤:
步骤 1
五花肉冲洗干净切块
步骤 2
冷水下锅焯水,放入姜片,2勺料酒去腥
步骤 3
水开后3分钟捞出肉,冲水洗净
步骤 4
锅烧热,不用放油,直接把五花肉放入中火翻炒至两面微黄,出油后捞出
步骤 5
留油放入冰糖,中小火烧化,变色后倒入刚刚的肉,迅速翻炒上色
步骤 6
放入南乳汁、葱结,生抽和料酒各一勺,加入热水,水量淹过肉,大火烧开转小火焖煮1小时以上
步骤 7
开锅大火收汁,这时候可以尝一下,淡的话可以少许盐,现成的南乳汁已经是经过调味了,所以轻口味的可以不放,我们家喜欢留汁就没收太干,少许鸡精翻炒出锅
4. 蒜香南乳肉该如何腌制?
答:
出诊专家东方美食《烹饪艺术家》杂志特约记者李华勇
专家支招 我的腌制方法是:1.取五花肉2.5千克用温水洗净表面的油脂,再用冷水冲凉漂净,沥干水分。2.取一净容器,先倒入花生酱150克用蒜水1千克搅拌均匀,再加入南乳汁120克、味精8克和盐10克,顺一个方向搅拌入味,最后放入澄面150克,糯米粉、鹰粟粉各100克和五花肉拌均匀,表面封油,用保鲜盒入冰箱冷藏2小时以上。
5. 南乳汁做啥菜好吃?
用料:
光鸭一只(四斤),南乳汁三汤匙, 小葱二两 ,姜片三片 ,红葱头适量, 酱油适量 ,蚝油适量 ,米酒适量
做法:
1.光鸭里里外外冲洗干净,把鸭屁股去除【鸭屁股是膻味的重灾区】
2.红葱头一个切碎,炒锅烧热,放进红葱头煸炒出香味。
3.红葱头一个切碎,炒锅烧热,放进红葱头煸炒出香味。
4.把整只鸭放进炒锅,两边煎得有点黄色,然后放入南乳汁,让南乳汁均匀的沾上鸭子的外皮。
5.在高压锅底放一点点花生油,然后把鸭子放进高压锅,加上酱油、蚝油、米酒、姜片、葱段。烧开后,盖上锅盖。小火焖十分钟。
6.鸭子焖好后,再把鸭子放炒锅里和焖鸭的鸭汁一起再大火烧两三分钟,这样可以让鸭子更入味,鸭汁也更稠。
6. 蒸南乳排骨怎么做?
食材用料
排骨500克,南乳2大勺,洋葱切片适量,料酒1大勺,生抽一大勺,白砂糖10克,红绿辣椒圈少许,盐少许
做法步骤:
1/4 排骨剁成4厘米长的块排,泡去血水洗净,吸干表面水分,放入容器内,加入一小勺南乳和适量料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右
2/4 锅子放适量油,油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟,再大火炸至金黄捞起
3/4 锅内留底油,下洋葱煸香,加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开
4/4 下排骨大火烧开,转小火焖煮约30分钟至排骨酥软,最后大火收汁,撒入红绿椒圈即可
7. 五香南乳用途及吃法?
主要的用途是对要烹饪的原料进行腌制入味,几乎很多粤菜的底味都是靠南乳汁来制作的,所以南乳也是粤菜为什么酱汁浓郁,咸鲜可口的原因。
主要吃法
1.南乳炖猪蹄
猪蹄本身就比较的肥腻,但是南乳恰如其分的破解了这种油腻感,而且让猪蹄的汤汁特别的粘稠,再配上一些挺阔脆爽的小白菜,真的是超级的下饭呀。
2.南乳烧鱼
南乳也是可以用来做海鲜的好搭配,南乳汁能够让鱼肉的鲜味被完全的激发出来,并且很好的掩盖掉鱼腥味,让鱼肉变得特别的细嫩多汁。
3.南乳汁凉拌菜
用南乳汁来凉拌菜,也是超级可口的哦。蔬菜本身是没有任何的味道的,这时候如果搭配一些南乳的话,能够赋予蔬菜不一样的味道,能够在我们的口腔中形成鲜明的对比,激发蔬菜的香气。
4.南乳汁红烧肉
红烧肉的颜色则是靠南乳来完成的,红烧肉既然是红色,所以其实用南乳来做的更贴近本来的样式,建议大家以后可以改用南乳来做红烧肉,绝对惊艳。
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1. 南乳汁,糯米南乳咸糍做法?
糯米南乳汁它可以把南乳汁放到只怕面临面然后再蒸。
2. 南乳肉最正宗的做法与配料?
.将猪五花肉的皮刮洗干净,改成两大块,放入沸水锅中煮至刚熟,约30分钟(用筷子刚好插透),起出,切3.5厘米见方的块。用酱油5克、湿淀粉5克、绍酒5克加适量水调成浆,将肉块表皮涂匀成浅黄色,沥净汤汁。将芥兰用刀修好洗净
2.锅炙好,入花生油烧至七成热,下入猪肉块加上锅盖,炸至皮呈金红色,锅中无油爆声,倒入漏勺沥净油。锅回火上,下入葱、姜、红腐乳卤,以余油爆香,烹入绍酒10克,加入上汤400克,垫入一层竹箅,下入炸好的猪肉块,下入酱油调色,加入白糖10克、精盐,烧开,扣上一瓷盘,改用文火炆30分钟,加入红粬粉,继续炆20分钟,待肉耙烂,起锅,去掉葱、姜、竹箅
3.另起一锅入水,加花生油适量烧开,下入芥兰、料头花飞水,下入漏勺沥净水。锅内加花生油20克,下入芥兰,烹入绍酒5克,加入上汤50克、白糖3克、盐2克、味精5克、湿淀粉5克,旺火翻炒爆匀,打入鸡油,倒入塑料沥筐,沥净汤汁,入玻璃盘围边。然后将炆好的肉块皮朝上码入盘内,将锅内原汁的浮油撇净,加入味精,烧开用湿淀粉勾芡,浇在围好的盘中肉块上,将料头花码在肉面上即成
3. 南乳酱炒肉做法?
用料:
南乳汁(腐乳汁) 3勺
五花肉 400克
姜 3片
老抽 1勺
盐 少许
葱 3根
冰糖 5颗
鸡精 少许
南乳酱炒肉的做法步骤:
步骤 1
五花肉冲洗干净切块
步骤 2
冷水下锅焯水,放入姜片,2勺料酒去腥
步骤 3
水开后3分钟捞出肉,冲水洗净
步骤 4
锅烧热,不用放油,直接把五花肉放入中火翻炒至两面微黄,出油后捞出
步骤 5
留油放入冰糖,中小火烧化,变色后倒入刚刚的肉,迅速翻炒上色
步骤 6
放入南乳汁、葱结,生抽和料酒各一勺,加入热水,水量淹过肉,大火烧开转小火焖煮1小时以上
步骤 7
开锅大火收汁,这时候可以尝一下,淡的话可以少许盐,现成的南乳汁已经是经过调味了,所以轻口味的可以不放,我们家喜欢留汁就没收太干,少许鸡精翻炒出锅
4. 蒜香南乳肉该如何腌制?
答:
出诊专家东方美食《烹饪艺术家》杂志特约记者李华勇
专家支招 我的腌制方法是:1.取五花肉2.5千克用温水洗净表面的油脂,再用冷水冲凉漂净,沥干水分。2.取一净容器,先倒入花生酱150克用蒜水1千克搅拌均匀,再加入南乳汁120克、味精8克和盐10克,顺一个方向搅拌入味,最后放入澄面150克,糯米粉、鹰粟粉各100克和五花肉拌均匀,表面封油,用保鲜盒入冰箱冷藏2小时以上。
5. 南乳汁做啥菜好吃?
用料:
光鸭一只(四斤),南乳汁三汤匙, 小葱二两 ,姜片三片 ,红葱头适量, 酱油适量 ,蚝油适量 ,米酒适量
做法:
1.光鸭里里外外冲洗干净,把鸭屁股去除【鸭屁股是膻味的重灾区】
2.红葱头一个切碎,炒锅烧热,放进红葱头煸炒出香味。
3.红葱头一个切碎,炒锅烧热,放进红葱头煸炒出香味。
4.把整只鸭放进炒锅,两边煎得有点黄色,然后放入南乳汁,让南乳汁均匀的沾上鸭子的外皮。
5.在高压锅底放一点点花生油,然后把鸭子放进高压锅,加上酱油、蚝油、米酒、姜片、葱段。烧开后,盖上锅盖。小火焖十分钟。
6.鸭子焖好后,再把鸭子放炒锅里和焖鸭的鸭汁一起再大火烧两三分钟,这样可以让鸭子更入味,鸭汁也更稠。
6. 蒸南乳排骨怎么做?
食材用料
排骨500克,南乳2大勺,洋葱切片适量,料酒1大勺,生抽一大勺,白砂糖10克,红绿辣椒圈少许,盐少许
做法步骤:
1/4 排骨剁成4厘米长的块排,泡去血水洗净,吸干表面水分,放入容器内,加入一小勺南乳和适量料酒,盐,白糖搅拌均匀,腌渍入味,腌制的时间大概为半个小时左右
2/4 锅子放适量油,油温升至7成热时下腌制好的排骨用小火炸约2、3分钟,再大火炸至金黄捞起
3/4 锅内留底油,下洋葱煸香,加入南乳汁、料酒、生抽、糖和适量清水烧开
4/4 下排骨大火烧开,转小火焖煮约30分钟至排骨酥软,最后大火收汁,撒入红绿椒圈即可
7. 五香南乳用途及吃法?
主要的用途是对要烹饪的原料进行腌制入味,几乎很多粤菜的底味都是靠南乳汁来制作的,所以南乳也是粤菜为什么酱汁浓郁,咸鲜可口的原因。
主要吃法
1.南乳炖猪蹄
猪蹄本身就比较的肥腻,但是南乳恰如其分的破解了这种油腻感,而且让猪蹄的汤汁特别的粘稠,再配上一些挺阔脆爽的小白菜,真的是超级的下饭呀。
2.南乳烧鱼
南乳也是可以用来做海鲜的好搭配,南乳汁能够让鱼肉的鲜味被完全的激发出来,并且很好的掩盖掉鱼腥味,让鱼肉变得特别的细嫩多汁。
3.南乳汁凉拌菜
用南乳汁来凉拌菜,也是超级可口的哦。蔬菜本身是没有任何的味道的,这时候如果搭配一些南乳的话,能够赋予蔬菜不一样的味道,能够在我们的口腔中形成鲜明的对比,激发蔬菜的香气。
4.南乳汁红烧肉
红烧肉的颜色则是靠南乳来完成的,红烧肉既然是红色,所以其实用南乳来做的更贴近本来的样式,建议大家以后可以改用南乳来做红烧肉,绝对惊艳。
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